Resep Membuat Soto Kudus

Bahan :

• Daging Ayam Kampung ( 1 ekor )
• Tauge ( 100 gram )
• Telur ayam ( 3 butir )
• Air ( 1 1/2 liter )
• Minyak goreng untuk menumis
• Daun seledri yang sudah diiris halus ( 2 sendok makan)
• Bawang putih goreng ( 2 sendok makan )

Bahan bumbu untuk membuat soto kudus :

• Bawang putih ( 8 siung )
• Bawang merah ( 10 siung )
• Ketumbar ( 1 sendok makan )
• Gula ( 2 sendok teh )
• Serai ( 2 batang )
• Jahe ( 3 cm )
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Jintan ( 1 sendok teh )
• Kemiri ( 6 butir)

Bahan sebagai pelengkap soto kudus :

• Kecap manis
• Jeruk Nipis diris-iris

Cara membuat soto kudus, ikuti langkah-langkah berikut ini :

1. Rebus telur ayam sampai benar-benar matang, lalu belah menjadi beberapa bagian. Kemudia sisihkan dulu.
2. Cuci toge sampai bersih, kemudian direndam sebentar dalam air panas, lalu angkat dan sisihkan.
3. Ambil daging ayam kampung lalu potong-potong menjadi 4 bagian, kemudian cuci sampai bersih lalu tiriskan.
4. Rebus air, kamudian masukkan ayam kampung ayam tadi, rebus daging ayam sampai kaldunya berbau harum dan daging ayam benar-benar marang.
5. Sambil menunggu daging ayamnya matang, ambil bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, kemiri, dan jahe lalu haluskan sampai benar-benar halus.
6. Keprek sedikit pangkal batang serai
7. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu yang tadi udah dihaluskan, kemudian masukkan juga kedalamnya serai yang di keprek tadi, lalu tumis sampai mengeluarkan bau haru dan matang.
8. Setelah bumbu selesai ditumis dan daging ayam selesai direbus, selanjutnya masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging ayam. Kemudian lanjutkan proses merebus ayam sampai bumbu-bumbunya meresap pada daging ayam.
9. Selanjutnya, setelah selesai, angkat daging ayam dalam rebusan tadi, tiriskan lalu tunggu sampai agak dingin. Kuah rebusan ayam tadi jangan dibuang.
10. Setelah daging ayamnya agak sedikit dingn, suir-suir kecil dan letakkanlah kedalam mangkuk. Kemudian masukkan telur resus, dan toge kedalam mangku. Lalu tuangkan kuah rebusan kedalamnya.
11. Taburkan bawang putih goreng, sajikan bersama nasi putih. Lengkapi dengan jeruk nipis dan kecap manis. Anda boleh juga menambahkan sambel khusus untuk soto.